Mikael styrer slagets gang i køkkenet og restauranten som F&B Manager. Når han ikke arbejder med driften i køkkenet, hjælper han Director of Conference, Christina Wejlemann, med strategiske og taktiske opgaver som en del af Søhusets ledergruppe. Hans opgaver spænder derfor vidt, men vigtigst af alt er, at han er nysgerrig og prøver at nytænke, så ikke to dage er ens. Mikael drives i sit arbejde af at yde en service, hvor tingene går op i en højere enhed. Han har tillid til, at personalet udfører deres opgaver til perfektion – som de beviser gang på gang. Hvis hele maskineriet i Søhuset er spændt op, og leverer noget ekstraordinært over for gæsterne, giver det ham fornyet energi, og han kan tage begejstret hjem. Han kan prale af at have gennemført en Ironman, og prøver at få tid CrossFit, cykling og løb ved siden af sin rolle som familiefar.