Mikkel er en del af vores faste tjenerteam. Gæsterne vil primært møde ham i restauranten sammen med Christina Jaldorf, hvor de har det forkromede overblik. Som tjener forstår Mikkel vigtigheden i at være nysgerrig på gæsternes behov. I Søhuset byder vi nemlig hver dag velkommen til nye mennesker og virksomheder, der alle forventer noget forskelligt. Mikkel sætter en ære i at servicere dem derefter, så han kan være med til at sørge for, at de er glade og ikke har en finger at sætte på deres oplevelse i Søhuset. I fritiden nyder han livets glæder med god mad og drikke som inspiration til sit arbejde. Særligt øl har han en forkærlighed for, og han er derfor medlem af Danske Ølentusiaster. Serveres der øl i huset, så snakker han gerne med om øllens verden.
