Frisk torskerogn

Prøv køkkenchefens opskrift på frisk torskerogn.

Ingredienser:

  • 2 bukser frisk og fersk torskerogn
  • ½ hakket løg
  • 2-3 laurbærblade
  • Ca. 10 peberkorn
  • Salt

Torskerognsbukserne skal dufte af frisk hav 🙂

Med et fast tag rulles torskerognsbuksen ind i et stykke pergamentpapir. Rul herefter pergamentpapiret stramt ind i stanniol og luk enderne til.
Rognen pakkes ind, så buksen ikke sprækker.
En gryde med vand bringes til kogepunktet. Tilsæt løg, laurbær, peberkorn og salt. Læg torskerognsbukserne i vandet. Vandet må ikke koge. Lad bukserne ligge og simre i 45-50 minutter.

Velbekomme.