Nytårskur – en helseret

Prøv køkkenchefens lækre helseret – bagte søde kartofler med belugarlinser, hytteost, chili og koriander.

Til 2 personer.

Ingredienser

  • 2 søde kartofler
  • 100 g belugarlinser
  • 100 g hytteost
  • 1 chili
  • 1 bananskalotteløg
  • 5 kviste koriander

Fremgangsmåde

De søde kartofler bages i ovnen på 175 grader i ca. 30-40 minutter. De skal være møre.
Linserne kommes i en gryde og koges i ca. 10 minutter. Lad dem trække færdig.
Hak chilien og løg fint.

Ved servering

Læg et snit ned gennem midten af kartoflen og klem på siden til den åbner sig.
Bland linser, hytteost, løg og chili i en skål og smag til med salt og peber.
Kom massen ned i kartoflen og pluk korianderen som ligges på toppen.

Velbekomme!